Inovacija sirovina igra važnu ulogu u promoviranju nadogradnje i ponavljanja proizvoda formule i industrijskih lanaca, posebno pojave novih sirovina.
Kao jedno od glavnih globalnih tržišta prehrane i zdravlja, nova izvorna hrana odobrena na europskom tržištu predstavlja određeni smjer trenda.
U prvom tromjesečju 2023. godine, Evropska komisija je odobrila stavljanje na tržište ukupno 10 novih resursnih namirnica, što je dvostruko više nego u istom periodu prošle godine, uključujući vitamin D2 u prahu gljiva, lakto-N-tetraozu, 3-fukozilaktozu, goveđe mlijeko osteopontin, itd., ove sirovine se mogu koristiti kao dodaci i drugi prehrambeni dodaci, u prehrani. Raspon primjene, primjenjiva populacija i doza unosa svake sirovine su različiti. Konkretni detalji su sljedeći.
1.Vitamin D2MushroomPowder
U posljednjih nekoliko godina, Europska unija je odobrila razne vrste vitamina D2 u prahu gljiva kao novu izvornu hranu. Ovu sirovinu primjenjuje Monterey Mushrooms Inc., kroz kontrolirano izlaganje narezane/kockice Agaricus bisporus ultraljubičastom svjetlu, zatim dehidracijom i Proizveden mljevenjem u prah, sadržaj vitamina D2 u njemu je 125–375 ug/g.
2. Protein graška i riže fermentiran iz micelija šitake gljiva
Mikrobni protein ima određenu prednost u alternativnom proteinskom tragu zbog svog tehničkog procesa. Ovu sirovinu primjenjuje MycoTechnology u Sjedinjenim Državama. To je mješavina 65 posto graška i 35 posto rižinog proteinskog koncentrata fermentiranog s micelijumom Lentinula edodes, a zatim se fermentacija prekida toplinskom obradom i podvrgava nizu koraka sušenja kako bi se formirao prah sa sadržajem proteina od preko 75 posto.
3. Indijske masline osušene orašaste plodove
Evropska komisija je 23. marta 2023. godine donijela Uredbu (EU) br. 2023/667 kojom se Canarium indicum L. sušeni orašasti plodovi iz trećih zemalja odobrava kao tradicionalna hrana 23. marta 2023. godine, dok njegov opseg primjene i doza nisu precizirani.
4.AnnonaDolabripetala Raddi
Evropska komisija je 9. februara 2023. godine izdala novu uredbu (EU) 2023/267, u skladu sa Uredbom Evropskog parlamenta i Vijeća (EC) br. 2015/2283, kojom se odobrava voće Annona dolabripetala Raddi iz treće zemlje (Filipini) kao novi prehrambeni resurs na tržištu 9. februara 2023. godine.
5.Osteopontin,OPNOd mlijeka
Takođe odobravaju kao što su 3'-N-acetileuramin-laktoza natrijum so, smrznute, paste, sušene i u prahu tenebrio molitors, 3'-Fucosylactose, Lacto-N-tetraose.
Iako je vruće dugo, a mora biti dobar trend u hrani nakon što EU odobri tržište.
