U svijetu prehrambenih dodataka i botaničkih ekstrakata, možda ćete često naići na pojmove alfa-ketoglutarska kiselina i alfa-ketoglutarat (AKG). Na prvi pogled izgledaju gotovo identično - ali u stvari postoje neke važne razlike između njih u pogledu hemije i praktične upotrebe. Dakle, šta su tačno i kako se razlikuju? Pogledajmo bliže.
1.Šta je alfa-ketoglutarska kiselina?
Alfa-ketoglutarska kiselina prirodno je da se na ljudskom tijelu nalazi se organska kiselina. To je ključni intermedijar u ciklusu trokarboksilne kiseline (TCA), koji reprodukuje središnju ulogu u proizvodnji energije i metabolizmu aminokiselina. Hemijski, sadrži jednu ili više karboksilnih kiselina, zbog čega je klasificirano kao kiselina.
2.Što je alfa-ketoglutarat (AKG)?
Alpha-ketoglutarat je sol oblik alfa-ketoglutarne kiseline. Stvara se kad kiselina donira jednu ili više vodinika (h⁺), formirajući stabilnije molekule. Uobičajeni oblici uključuju kalcijum AKG i magnezijum AKG, koji su stvoreni vezanjem AKG sa mineralima.
U usporedbi s kiselinskim oblikom, ove su soli stabilnije, lakše je obrađivati, a bolje su pogodni za nadopunu formulaciju i skladištenje, zbog čega AKG je preferirani oblik u dodacima prehrane.
3.Koristite razlike između njih dvoje
Iako se imena razlikuju samo jednom riječju, stvarne razlike između alfa-ketoglutarske kiseline i AKG vrijede napomenuti:
Hemijska obrazac
Alpha-ketoglutarska kiselina je kisela verzija, obično prisutna na niskom pH.
Alpha-ketoglutarat (AKG) je jonizirana oblika soli, stabilnija u neutralnom do alkalne pH.
Stabilnost i primjena
Kiselinski oblik je manje stabilan i osjetljiviji na pH i uvjete skladištenja.
Obrazac soli vrlo je stabilan i pogodan za industrijsku obradu i dopunu.
Izmjenjiva u tijelu
U fiziološkim uvjetima (oko pH 7.4), kiselina se prirodno pretvara u AKG. Oni postoje u dinamičnoj ravnoteži i podržavaju slične biološke funkcije.
4. Koji je oblik češći u proizvodima?
U praksi, alfa-ketoglutarat (AKG) je češće korišteni oblik u dodacima i formulacijama. Bilo da se pojavljuje kao kalcijum AKG, magnezijum AKG ili jednostavno AKG, nudi prednosti u pogledu bioraspoloživosti, stabilnosti i lakoće proizvodnje.
Ako vidite "Alpha-KetoGlutarate" naveden na etiketi proizvoda, na to možete misliti kao funkcionalan, stabilan oblik alfa-ketoglutarne kiseline.
5.in sažetak
Alpha-ketoglutarska kiselina=kiselinski oblik
Alfa-ketoglutarat (AKG)=sol \/ jonski oblik, stabilniji i praktičniji
Oni dijele slične funkcije u tijelu, ali AKG je favorizirano u formulacijama za njegove vrhunske nekretnine.
Razumijevanje razlike između ova dva oblika pomaže vam da date informiranije izbora prilikom ocjenjivanja dodataka ili sastojaka.
